تحضير السفة المدفونة على الطريقة المغربية

=مقادير
– 1 كيلو شعرية ديال السفة
– 2 بصلات مشلضين
– دجاج حسب الرغبة
– زعفران
– ملح
– سمن
– خرقوم بلدي
– بزار
– سكنجبير
– قبطة ربيع
– ثوم
– وأخيرا برقوق، شريحة، لوز محمر، بيض، وزنجلان للتقديم (اختياري).

=الطريقة

نبدأ بالسفة ندهنوها بالزيت ونفوروها كيما كتعرفو على 3 لمرات، فطنجرة نستفو 2 بصلات مشلضين ونستفو دجاج بدون جلد نضيف زعفران ملح سمن خرقوم بلدي بزار سكنجبير قبطة قزبر ثوم ونشحروهم، ثم نضيفو شوية ديال لما ونخليه يطيب حتى تولي لمرقة خاترة، ونزولو ربيع ونعزلو دجاج ونحيدو ليه لعظم ونفرتوه ونردوه لمرق. نأخذ نصف السفة نضيفو عليها شوية لمرق ونخلطوها ونوضعوها في طبق تقديم.
نحطو دجاج والمرق ونغطو بالسفة ثم نزوقوها, انا سلقت لبرقوق وشريحة وعسلتهم ودوزتهم فزنجلان وستفتهم ورشيت لوز محمر والبيض…

 وهاهي  السفة المدفونة واجدة وبالصحة والراحة.

اترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here