كيفية إعداد طبق “الرفيسة” المغربي بالدجاج “البلدي”.

المقادير التي نحتاج لإعداد “الرفيسة” المغربية هي:

-دجاجة بلدية حلبة – عدس – فول – ثوم – بصل – القزبر والمعدنوس – ملح – إبزار – كركم – زيت المائدة – زيت الزيتون – السمن – المساخن حسب الذوق – المسمن.

طريقة التحضير:

نقوم بغسل الدجاج جيدا ونضعه جانبا، ثم نعد الشرمولة التي سندهن بها الدجاج ونتركه لمدة ساعتين. الشرمولة تحتوي على ملعقة صغيرة من الأعشاب “المساخن” والملح والإبزار حسب الذوق ونضيف الكركم والثوم المفروم والقليل من السمن البلدي ندهن الدجاج جيدا ونتركه جانبا.

في طنجرة نضع الزيت والبصل المقطع على شكل جوانح ثم نضيف الدجاج والعدس والحلبة والفول ونضع الثوم نضيف الماء الكافي ونترك الكل يطهو.

نضع في طبق التقديم أوراق المسمن التي جهزناها سابقا مقطعة صغيرا ثم نضع الدجاج ونصب المرق فوق المسمن، يمكن إضافة البيض المسلوق والمقطع إلى نصفين مع الطبق.

أكلة شهية وبالصحة والعافية

اترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here