الخبز المدفون الصحراوي المغربي

المقادير: نصف كيلوا لحم بكري أو غنمي مقطع رقيق – بصلة كبيرة مشلظة – ملعقتين كبيرتين قزبر ومعدنوس مقطع رقيق – شوية شحمة (اختياري) – ثلاث بيضات مصلوقات ومقطعات على شكل دوائر – ابزار – سكنجبير – كامون – تحميرة – ملح والسودانية حسب الرغبة – ملعقتين زيت الزيتون.

للعجين: نحتاج المقادير المعتادة لعجن الخبز: الدقيق والملح والخميرة والماء الدافئ لجمع العجين.

طريقة التحضير: في إناء نخلط جميع المقادير ماعدا البيض، تسرح كرة العجين بالمدلك رقيقة وتبسط عليها الخليط وفوقه دوائر البيض وفوقه كرة أخرى تسرح وتغطى بها الكرة الأولى وتقرص من الجوانب وترتاح شوية بلا ما تخمر بزاف وتدخل لفرن ساخن دون ما تثقب.
تخلط جميع العناصر المدكورة ما عدا البيض تاخد كورة من العجين وتبسط ثم تعمر بالخليط مع ترك الجوانب فارغة ثم توضع دوائر البيض فوق العمارة تأخذ كورة ثانية من العجين وتدلك قليلا وتغطى بها الطرف الأول المعمر وتقرص عادي ولكن بشوية باش متخرجش العمارة وتطهى في الفرن وبالصحة والراحة…

اترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here