طريقة تحضير “طاجين” باللحم والفواكه المعسلة

المقادير : حبة متوسطة من البصل مقطعة – ربع كأس صغير من الزيت – 1 كيلو من لحم البقر – عود قرفة – ملح وابزار – نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل – ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة – لتر من الماء – 4 ملاعق كبيرة من العسل – 250 غ من قطع الأنناس الجاف – 200 غ من قطع البرقوق الجاف – 5 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.

للتزيين: حبات من الجوز ( الكركاع ) اختياري

طريقة التحضير: 1 – في طنجرة وفوق نار متوسطة نضع البصل ونضيف الزيت وقطع اللحم ثم عود القرفة، الملح والابزار، الزنجبيل ثم مسحوق القرفة ثم نحرك حتى يتحمر اللحم، نفرغ الماء في الطنجرة ثم نغلقها وندعها فوق النار لمدة 35 دقيقة – نفتح الطنجرة ونضيف العسل ونترك الكل ينضج مع الاحتفاظ بالقليل من المرق. 2 – خلال مدة الطهي ، نغسل الأنناس والبرقوق، نسلقهم في كاسرول حتى ينضج ثم نضيف مسحوق السكر حتى يتعسل. 3 – عند التقديم، نضع قطع اللحم في طبق مرفوقة بالفواكه المعسلة ومزينة بزنجلان..

وبالصحة والعافية.

اترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here